5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 01

Запекание – один из самых щадящих способов приготовления пищи. Здоровее только блюда, приготовленные на пару (но они не так вкусны) и в вакууме (сложно повторить в домашних условиях). Поэтому мы стараемся запекать всё, что запекается. Попробуйте.
#1 Сырники без сахара и муки
Количество порций: 4
Вес порции: 200 г
Калорийность порции: 350 ккал
Ингредиенты:
творог 2% (не зернистый) 500 г
спелый банан 1 шт.
яйцо 1 шт.
крупные овсяные хлопья 75 г
корица 1 ч. л.
сушёная вишня или другой сухофрукт 90 г

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 02

1.Разогреваем духовку до 180 градусов.
2.Размягчаем творог вилкой до однородной массы. Размягчаем банан до состояния пюре. Это лучше делать не в миске, а на разделочной доске – гораздо удобнее и быстрее.
3.Добавляем банановое пюре и яйцо к творогу, тщательно перемешиваем.
4.Превращаем овсяные хлопья в муку при помощи кофемолки или кухонного комбайна. Можете использовать и готовую муку.
5.Добавляем в муку корицу, перемешиваем и высыпаем в миску с творожной массой.
6.Размешиваем тесто до однородности, добавляем сушёную вишню и ещё раз перемешиваем, пока вишня равномерно не распределится по тесту.
7.Застилаем противень пергаментом и распределяем тесто на сырники – набираем ложкой тесто и перекатываем в мокрых руках, пока не получится нужна форма, затем укладываем его на пергамент.
Вы можете использовать ложку для мороженого с выталкивающим механизмом.
8.Выпекаем сырники 20 минут.
По желанию сырники можно подать с мёдом, йогуртом или свежими фруктами

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 03

#2 Куриные котлетки
Количество котлеток: 10
Вес котлетки: 60 г
Калорийность котлетки: 100 ккал
Ингредиенты:
куриный фарш 500 г
яйца 2 шт.
небольшая луковица 1 шт.
чеснок 2 зубчика
ржаная мука 2 ст. л.
соль ½ ч.л.
перец молотый ½ ч.л.
зира молотая ½ ч.л.
паприка ½ ч.л.
оливковое масло 2 ст. л.

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 04

1.Духовку разогреваем до 200 градусов.
2.Лук нарезаем мелко, в зависимости от вашего желания ощущать его в котлетках. Если такого желания нет, используйте блендер. Чеснок нарезаем так же мелко или пропускаем через чеснокодавку.
3.Отправляем мясо, яйца, лук с чесноком, муку и специи в глубокую посуду и тщательно всё размешиваем до получения однородного фарша.
4.Добавляем 2 столовые ложки оливкового масла и ещё раз тщательно всё размешиваем.
5.Застилаем противень пергаментом. Формируем котлетки руками или ложкой, выкладываем на пергамент и отправляем запекаться на 45 минут или до готовности

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 05

#3 Фалафель
Количество порций: 4 (в порции 1 лепёшка и 6 шариков)
Калорийность порции: 600 ккал
Ингредиенты для фалафеля:
нут 250 г
лук 1 средний или 2 маленьких
чеснок 3 зубчика
петрушка 1 горсть
перец чили ½-1 шт.
разрыхлитель ½ ч. л.
мука цельнозерновая 30 г
зира 2 ч. л.
паприка 2 ч. л.
сок лимона ½ шт.
соль 1 ч. л.
перец ½ ч. л.
оливковое масло 2 ст. л.
Ингредиенты для овсяных лепёшек:
йогурт греческий 250 г
мука овсяная 275 г
оливковое масло 2 ст. л.
соль по вкусу

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 06

Мы были голодные и приготовили 6 шариков на порцию. Но фалафель сытный, и трёх шариков вполне хватит. Соответственно, калорийность блюда уменьшиться почти в два раза.
Фалафель:

1.Нут замачиваем на ночь в большом количестве воды. Объём воды должен быть минимум вдвое больше, чем нута.
2.В комбайн отправляем очищенный лук, нарезанный крупными кубиками, чеснок, петрушку (вместе с веточками), чили (без хвостика, но с семенами), разрыхлитель, муку, сок лимона, масло и специи. Пюрируем все ингредиенты до однородной консистенции и перекладываем в глубокую миску.
3.Отправляем в комбайн набухший нут и доводим его до состояния крошки, но не пюре. Отправляем к остальной массе и всё тщательно размешиваем. Получилась масса для фалафеля.
4.Разогреваем духовку до 200 градусов.
5.Противень для запекания застилаем пергаментом. Массу для фалафеля скатываем в шарики размером с шарик для настольного тенниса, затем слегка приминаем и придаём форму шайбы. Плотно выкладываем фалафель на противень – он в размере изменяться не будет.
6.Запекаем фалафель в духовке 10-15 минут. Достаём противень, аккуратно переворачиваем шайбы и возвращаем в духовку ещё на 10-15 минут.
Лепёшки:

1.Смешиваем все ингредиенты для лепёшек до образования эластичного, не слишком сухого теста. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому лучше добавлять её частями.
2.Придаём тесту округлую форму, разделяем его ножом на 4 части. Каждую часть снова скатываем в шар и раскатываем в лепёшку, толщиной до 5 мм.
3.Отправляем тесто на сухую сковороду, прогреваем 2-3 минуты с каждой стороны.
4.Даём остыть, чтобы лепёшки стали мягкими. Заворачиваем в них фалафель и другие добавки по вкусу

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 07

#4 Овсянка
Количество порций: 4
Вес порции: 250 г
Калорийность порции: 380 ккал
Ингредиенты:
крупные овсяные хлопья 250 г
банан спелый 2 шт.
яблоко крупное 2 шт.
молоко 220 мл
яйца 2 шт.
ванильный экстракт 1 ч. л.
разрыхлитель 2 ч. л.

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 08

1.Разогреваем духовку до 180 градусов.
2.Вилкой размягчаем банан до состояния пюре.
3.Яблоки натираем на самой крупной тёрке.
4.Яйца взбиваем в отдельной пиале.
5.Все ингредиенты смешиваем до однородности.
6.Квадратную посуду для запекания (примерно 20х20 см) тщательно смазываем любым маслом, которое не выделяет запах во время готовки. Любимое оливковое не подойдёт.
7.Сверху выкладываем лист пергамента, вырезанный следующим образом: с двух сторон по ширине посуды, а с двух других сторон – так, чтобы выше посуды оставались края листа, за которые можно будет вытянуть готовую овсянку из посуды.
Запечённая овсянка прилипает к посуде, поэтому не игнорируйте пергамент.
8.Выкладываем смесь для овсянки в посуду и разравниваем.
9.Запекаем примерно 35 минут или пока центр не затвердеет.
10.Даём овсянке остыть, достаём из посуды и разрезаем на 12 кусочков.
11.Поливаем мёдом/йогуртом, посыпаем свежими фруктами либо едим без добавок, если не хотим перебрать с калориями

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 09

#5 Запечённый омлет с брокколи
Количество порций: 6
Вес порции: 100 г
Калорийность: 140 ккал
Ингредиенты
яйца 5 шт.
молоко 100 мл
брокколи 200 г
болгарский перец 200 г
пармезан 50 г
йогурт натуральный 1 уп.
соль, перец по вкусу

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 10

1.Духовку разогреваем до 180 градусов.
2.Форму для запекания (примерно 40х20 см) смазываем любым маслом, которое стерпит высокую температуру.
3.Брокколи нарезаем на мелкие соцветия и равномерно выкладываем на дно формы.
4.Болгарский перец нарезаем на мелкие кубики и выкладываем поверх брокколи.
5.Яйца взбиваем с молоком, солью и перцем. Выливаем яичную смесь равномерно на всю площадь формы. Не обязательно, чтобы смесь полностью покрывала брокколи и перец.
6.Посыпаем запеканку тёртым пармезаном и отправляем форму в духовку на 30-35 минут.
7.Готовую запеканку разрезаем на 6 квадратиков и подаём с ложкой натурального йогурта.
Такая запеканка весьма универсальна. Вместо брокколи и перца можно запечь практически всё что угодно – грибы, цукини, кабачок, варёные овощи, печёное мясо и многое другое

5 блюд, которые, как ни странно, тоже можно приготовить в духовке 11

Подписывайтесь на канал «Познай мир» в Telegram, чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня.

Поделись с друзьями

Комментарии

No comments yet

Subscribe