Как правильно печь торты 01

Настоящую хозяйку на кухне всегда видно: руки в тесте, щека в муке, на носу крем. На плите кипит борщ, а пампушки еще не готовы. Вот сын дописывает домашнее задание за столом, а маленькая дочурка просится на руки. И есть дилемма: гора посуды, а помыть некогда.

Как правильно печь торты 02

Что же, попробуем разгрузить вас. Вместо того чтобы пачкать себя и всё вокруг, используйте одну емкость. Да-да, вам не показалось. Реально ли это? Мы считаем, что вполне. Сами уже не раз испытали всё на собственном опыте и обсудили все возможные варианты развития событий. Предлагаем вам приготовить аппетитный торт в одной посуде и сэкономить время и силы. И вот советы, которые вам пригодятся.

Купите кондитерскую муку

Как правильно печь торты 03

В обычной муке клейковины больше, чем в кондитерской, поэтому бисквитное тесто и пироги часто получаются менее воздушными. Кондитерскую муку можно купить в любом продуктовом магазине. Но если вам не удалось приобрести ее заранее, запишите рецепт приготовления этой муки в домашних условиях.

Ингредиенты

  • кукурузный крахмал
  • пшеничная мука высшего сорта

Возьмите обычный стакан емкостью 250 мл и насыпьте в него 2 ст. л. крахмала. Остальную часть емкости заполните пшеничной мукой. Теперь пересыпьте смесь в емкость побольше и перемешайте. Просейте смесь. Кондитерская мука готова.

Начинайте с сухих ингредиентов

Как правильно печь торты 04

Когда вы готовите бисквит, всегда начинайте процесс приготовления с сухих продуктов. Сколько бы их ни было, их всегда нужно хорошо смешивать, прежде чем добавлять в жидкие ингредиенты. Результат — отсутствие комков.

Не бойтесь использовать любое молоко

Как правильно печь торты 05

Да, в большинстве рецептов указано, что для бисквита подходит исключительно цельное молоко. Но вы можете использовать то, которое есть у вас дома. Многие хозяйки добавляют даже молоко с пониженной жирностью и миндальное.

Выбирайте масло правильно

Как правильно печь торты 06

Если вы готовите бисквит в одной посуде, убедитесь, что у вас есть растительное или растопленное сливочное масло. Первый вариант — залог быстрого приготовления десерта. Второй — гарантия вкусной выпечки.

Смешивайте ингредиенты вручную

Как правильно печь торты 07

Этим советом многие пренебрегают. А мы рекомендуем использовать миксер реже и обращаться к старому дедовскому способу. Это касается не тех случаев, когда нужно взбить белки в пену. Если вам просто нужно смешать ингредиенты до однородной массы, пользуйтесь венчиком.

Ванильный десерт в одной посуде

Как правильно печь торты 08

Теперь, когда вы узнали все секреты, можно попробовать испечь вкусный бисквит. Количество ингредиентов рассчитано на 1 большой пирог размером 22 х 33 см или на две круглые формы диаметром 22 см.

Ингредиенты

4 крупных яйца

3 стакана кондитерской муки

7 г соли

1,5 ч. л. пекарского порошка (разрыхлителя)

350 г сахара

250 мл молока

1 ст. л. ванильного экстракта

180 г растопленного сливочного масла

Приготовление

В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и пекарский порошок.

Добавьте к сухой смеси молоко и уже охлажденное растопленное сливочное масло, яйца и ванильный экстракт. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Разогрейте духовку до 180 °С. Возьмите форму для выпекания и застелите ее пергаментом. Если у вас две формы и вы собираетесь выпекать 2 коржа, отправьте их в духовку на 30 минут. Большой пирог лучше выпекать в течение 40–50 минут.

Выньте пирог из духовки и подождите 15 минут. Потом достаньте его из формы. Такой десерт можно подавать сразу или, смазав его кремом, превратить в торт.

Когда вы выпекаете бисквит, всегда ориентируйтесь на цвет верхушки: если она подрумянилась, выпечка готова. Можно испечь больше коржей, если у вас намечаются гости. Замороженные в полиэтиленовом пакете коржи можно хранить в течение 3 дней. Достаньте коржи за несколько часов перед приходом гостей, украсьте их и подавайте.

Подписывайтесь на канал «Познай мир» в Telegram, чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня.

Поделись с друзьями

Комментарии

No comments yet

Subscribe