Южная Африка в гастрономическом плане — место хлебное. Точнее говоря, рыбное. В любом ресторане Кейптауна предложат свежайших каракатиц, омаров и бог знает кого еще. Но штука в том, что лучший ресторан региона находится не в Кейптауне и даже не в Йоханнесбурге. Придется углубиться в район Вестерн Кейп. А там уж любой прохожий подскажет, где находиться тот самый ресторан Le Quartier Francaice. Заведением с труднопроизносимым, но явно, французским названием, руководит, как ни странно, не француз. И, что еще более странно, женщина. Марго Жан переехала в ЮАР из Голландии, где, очевидно, не нашла достойного применения своим кулинарным способностям. Зато на новом месте девушка развернула такую деятельность, что сейчас ее детище находится в рейтинге лучших ресторанов мира, более того — признано лучшим рестораном южной Африки. Меню французское, с учетом местных кулинарных ценностей и молекулярной кухни, без которой, ясное дело, попасть в ресторанный рейтинг просто невозможно. Поэтому кролик тут непременно сопровождается мармеладом из капусты в морковной глазури, снежный краб зачем-то заправляется пина коладой, а уж что они творят с устрицами, вам лучше и не знать. Тем не менее Le Quartier Francaice все нахваливают. Да и чего его ругать? Все вкусно, цены терпимые, а выбор южноафриканского вина просто вне конкуренции.

 

 

Поделись с друзьями

Комментарии

No comments yet

Subscribe