Tag Archives for: "мясо"

Почему мясо коровы называется говядина

Почему мясо коровы называется говядина 01

Задумывались ли вы когда-нибудь, почему мясо коров называют «говядина»? Если не вдаваться в лишние и никому не нужные подробности, то можно сказать, что все началось с Руси.  Тогда термин использовали для обозначения мяса крупного рогатого…

Как сэкономить на мясе

Как сэкономить на мясе 01

Когда хочется приготовить быстрое и сытное мясное блюдо, хозяек часто выручают замороженные мясные заготовки, особенно из курицы. Мы привыкли покупать отдельные части тушки, которые разнятся по цене: бедро, голень, крылья, грудка и так далее. Оказывается, для…

Как сделать мясо мягким

Как сделать мясо мягким 01

Если вы купили жесткое мясо, не отчаивайтесь, его можно очень просто размягчить. Для этого существует множество способов. К примеру, в племени масаев кусок говядины кладут в муравейник. Муравьиная кислота замечательно размягчает мясо… Ладно, шутки в…

10 секретов приготовления мяса и мясных продуктов

10 секретов приготовления мяса и мясных продуктов 01

1. Печень становится очень вкусной, если перед жаркой подержать ее 2-3 часа в молоке. Печенку жарят несоленой, иначе она станет твердой. 2. С печени легко снять пленку, если опустить ее на минуту в горячую воду….

Любителям мяса посвящается

Любителям мяса посвящается 08

Интересные и вкусные рецепты блюд для любителей мясца.

Изменение структуры мяса во время приготовления

Алхимия мяса 10

Смена цвета мяса во время тепловой обработки — лишь одно из множества изменений, происходящих с продуктом. Мы решили показать, как повышение температуры приготовления влияет на мясо на структурном уровне, формируя вкус, аромат и определенный цвет….